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在南宁吃货必吃的50道美食,吃完人生就完整了,你吃过哪几道美食

2022-08-27 20:23:34 6936

摘要:#青春回忆杀#这座城市,是全国存在感最低的省会之一,大部分人来这里不是游玩,而是中转,论景点,乏善可陈,论美食,大杀四方。嗦粉比长沙更过瘾,糖水比顺德花样多,物价格却只有广东的一个零头,50块钱一天5顿不是梦,这就是嗦粉与糖水之都,腮帮子杀。...

#青春回忆杀#这座城市,是全国存在感最低的省会之一,大部分人来这里不是游玩,而是中转,论景点,乏善可陈,论美食,大杀四方。嗦粉比长沙更过瘾,糖水比顺德花样多,物价格却只有广东的一个零头,50块钱一天5顿不是梦,这就是嗦粉与糖水之都,腮帮子杀手——广西南宁!

提及广西,人们常常想到桂林山水、北海银滩,深度些的玩家知道德天瀑布、龙脊梯田、十万大山,鲜有人专门跑去南宁旅行。然而人们快要忘却了,在疫情发生之前,南宁是通往越南的门户和枢纽,温暖湿润的气候,遍地绿植,满街摩托车自带几分热带风情。

广西的嗦粉文化,遍布全省各地,包括且不限于:宾阳酸粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、全州红油粉、防城卷粉、钦州猪脚粉……而广西米粉的三巨头,除了桂林米粉、柳州螺蛳粉,就是南宁老友粉。

南宁除了老友粉,还有极富特色的生榨粉,原产于南宁蒲庙,有种淡淡的类似面团发酵的酸味,按口味加紫苏、酸笋和辣椒,最后再往汤里泡根油条,就是最地道的南宁式吃法。不喜辣的话,还可以去吃烧鸭粉,汤底鲜美,皮脆肉嫩,一大只鸭腿摆在粉里,只要10元,这是什么神仙物价?

以及一种形态独特的粉虫,由粉团在簸箕上手工搓制,一指来长,形似虫草,又软又爽滑,炒着煮着都很香。每到冬天,粉利就在南宁上市,米浆沉淀,作成条状,形状像年糕,寓意来年大吉大利,常印上图案,或做成不同颜色,可以切片刨丝、或蒸或炸,炒着吃也经典,在街头巷尾的粉店就能吃。

米粉,流在广西人的血液里,不但是碳水一番,也可以做小吃的配角登场,将糯米和粳米混合磨成浆做成粉皮,包馅蒸出粉饺,蘸黄皮果酱吃。同样蘸黄皮酱的,还有论根卖的卷筒粉,与肠粉有异曲同工之妙,广西与广东的小吃,时常能看到奇妙的相通。

醉香螺、柳来香、杨仔、娟姨、柳州廖哥……作为发源地的同省,南宁也很容易吃到螺蛳粉,新鲜发酵的酸笋实际并不臭,而是满满的酸爽醇香,外地卖到三四十元一碗,在这里,配料加满也才十几元,吃到扶墙。

南宁有四条著名美食街,可以从头吃到尾,中山路、建政路、农院路和水街。早餐从一碗糯米饭开始,糯米饭、扣肉、腊肠,再浇上一勺肉汤,满满的碳水,无比夯实。入夜,就该去摊子上撩螺了,点一坛沙煲螺慢慢吃,牙尖一挑一捻吸出螺肉,其乐无穷。

螺蛳鸭脚煲里的鸭脚炸得皱巴巴,连带着鹌鹑蛋、豆皮和荔浦芋头一同吸饱了汤汁,酥烂鲜香,浓郁无比,两人份不过四五十元,就能获得加强版螺蛳粉的快乐。

广西的甜品自成一派,凉茶摊也随处可见。双皮奶、西米露与广东共通,又吸纳了海南特色的清补凉,龟苓膏就是广西梧州的特产,玉米糖水、木薯糖水和雷公根也是广西特色,夏天的槐花粉糖水,似乎广西才吃得到。

广西糖水,讲究的是文火慢炖的“润”,和中草药的天然滋补,冰神甜品和鲜甜阁是两巨头,八宝粥、银耳羹、芝麻糊、绿豆沙、马蹄爽……多张几张嘴才吃得过来。

广西人爱吃甜,更爱吃酸,酸笋和发酵过的生榨粉是两个佐证,更特色的南宁小吃,是酸嘢,广西有谚语:英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。因为常见气候炎热,用醋和糖腌过的果蔬正好祛湿解暑,青芒果、木瓜、菠萝、李子、杨桃等水果,还有黄瓜、萝卜、莲藕、大蒜……等独特画风,撒上辣椒或梅子粉,酸中带甜,层次感十足,叫人上瘾。

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