欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

周末啦!预定好下周菜谱,让你元气满满的美食做法全在这儿了→

2022-08-27 20:40:10 4061

摘要:(央视财经 《回家吃饭》)周末又恢复了在家宅着的状态 ,睡个懒觉,打扫房间 ,预定好下周的美味菜谱~首先,先把爸妈给咱装的土特产解决掉!天南海北,家乡的味道最美~牛肉粉丝汤、盐豆炒鸡蛋、还有可以干锅吃的腊排骨火锅~ 牛肉粉丝汤食材:熟黄牛肉...

(央视财经 《回家吃饭》)周末又恢复了在家宅着的状态 ,睡个懒觉,打扫房间 ,预定好下周的美味菜谱~

首先,先把爸妈给咱装的土特产解决掉!天南海北,家乡的味道最美~牛肉粉丝汤、盐豆炒鸡蛋、还有可以干锅吃的腊排骨火锅~

牛肉粉丝汤

食材:熟黄牛肉(牛腱子部位) 百叶(千张) 粉丝 白菜 姜 蒜苗 盐 酱油 油

做法:

1、熟黄牛肉逆纹理切片,备用;

2、起锅烧油,放入姜末和蒜苗末,炒香后放入牛肉片;

3、加入酱油调味,先放白菜帮丝,炒出水分后,再放白菜叶丝;

4、炒匀后,倒入开水,炖煮5分钟后,放入泡发好的粉丝;

5、关火加入盐调味,盛出装碗,即可食用。

盐豆炒鸡蛋

食材:薄饼 鸡蛋 盐豆 蒜苗 卤肉饭酱 油

做法:

1、起锅烧油,放入蒜苗末炒香,加入泡好的盐豆;

2、再加入蛋液,翻炒均匀,盛出搭配卤肉饭酱等,用薄饼卷制,即可食用。

腊排骨火锅(可干锅)

食材:腊排骨 酥肉 姜柄瓜 苤菜根 番茄 花心土豆 天麻 海菜 刺芫荽 薄荷 白芹 独头蒜 姜 蒜 水豆豉 乳腐 煳辣椒 卤肉饭酱 油

做法:

1、腊排骨切成两指宽,三指长的小块,反复焯水三次,捞出后小火慢炖1小时以上,备用;

2、起锅烧油,放入整独头蒜,炒出虎皮后,放入白芹段;

3、炒香后,放入姜柄瓜条和腊排骨,加入卤肉饭酱,翻炒均匀;

4、倒入少许开水,炖煮沸腾(如果煮至汤汁收干,即可当做干锅腊排骨吃),盛出食材,倒入炖煮腊排骨的原汤;

5、加入花心土豆、苤菜根、天麻、番茄、海菜,炖煮;

6、调制蘸水,乳腐捣碎加入少许水、水豆豉、煳辣椒、姜末、蒜末、刺芫荽碎和薄荷碎,倒入热油后,加入少许炖煮中的汤汁;

7、炖煮的排骨火锅中加入酥肉,盛出搭配蘸水,即可食用。

然后在家照样吃到烟熏美味~熏肉,熏鱼,做出来好吃又健康的办法,都在这里啦!

家常烟熏味

食材:猪肉 鸡腿 鸡蛋 豆腐干 面包片 饼 番茄 生菜 葱 姜 茴香 八角 香叶 花椒 料酒 大米 白糖 面粉 茶叶 盐

做法:

1、将猪肉提前焯水,备用;

2、另起锅,加入水、猪肉、葱、姜、八角、香叶、花椒、盐炖煮30分钟;

3、鸡腿肉放入葱姜、花椒、料酒、盐腌制半小时后,上锅蒸半小时;

4、在铁锅中铺上锡纸,放入大米、白糖、面粉、茶叶、茴香;

5、再放入猪肉、鸡腿、豆腐干、茶叶蛋,盖上盖子大火熏制5~10分钟;

6、将鸡腿肉撕碎,用面包片、煎鸡蛋、番茄、生菜,夹成鸡腿肉三明治;

7、将猪肉切片、葱切丝,夹在饼中,即可做成熏肉大饼。

五香熏鱼

食材:草鱼 葱 姜 料酒 生抽 老抽 白糖 黄酒 料酒 五香粉 桂皮 大料 香叶 盐 油

做法:

1、将草鱼切成块,加入葱、姜、盐、料酒腌制,备用;

2、锅中热油,将鱼吸干水分下入锅中,炸至金黄酥脆,即可捞出;

3、将热水、生抽、老抽、白糖、盐、黄酒、五香粉放入碗中,调匀,制成五香汁;

4、锅中放油,下桂皮、大料、香叶、葱、姜煸香,倒入五香汁,待变浓稠后,淋在鱼肉上即可。

5、也可将炸好的鱼浸入五香汁中2~3分钟,即可食用。

想起之前做面食剩下的肉馅,不如也处理掉吧!不过咱做得更有新鲜感~包子馅,饺子馅,变着花样用馅做美食!

豆腐泡塞肉

食材:豆腐泡 鸡肉 猪肉 鸡蛋 胡萝卜 木耳 青红椒 葱 姜 花椒 料酒 酱油 冰糖 盐 胡椒粉 油

做法:

1、鸡肉馅和猪肉馅等量混合,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液和酱油;

2、顺着一个方向,将馅料搅打上劲后,分多次加入葱、姜和花椒泡好的水(2斤肉馅加入6两水);

3、搅打至再次上劲,加入少许油,搅拌均匀后,加入葱姜末;

4、搅拌均匀,加入胡萝卜末和木耳末,拌匀备用;

5、豆腐泡挖出一个小口,将肉馅塞入豆腐泡内,口朝下放入锅中,用油煎至成形;

6、成形后反面,稍微煎制后,加入葱姜末爆香;

7、再加入少许酱油调味,倒入开水,再放入少许冰糖调味;

8、烧制片刻,大火收汁,盛出摆盘,撒上青红椒粒,即可食用。

蒸包子

食材:肉馅儿(上面菜谱有详细做法哦~) 马蹄 葱 酱油 香油 面粉

做法:

1、原有肉馅儿基础上加入马蹄碎、葱末、酱油和香油;

2、改良好的馅料,用面皮包成包子,醒发3分钟;

3、大火蒸制15分钟,小火静置几分钟,即可食用。

炸佛手

食材:改良后的包子馅儿(前面菜谱里有详细改良方法哦~) 淀粉 面粉 鸡蛋 盐 椒盐 油

做法:

1、改良后的包子馅儿中加入少许淀粉,抓匀备用;

2、调制蛋液,鸡蛋液中加入水、水淀粉和少许盐,拌匀备用;

3、平底锅涂抹极少许油,倒入蛋液,小火煎至蛋皮成形,盛出改刀备用;

4、煎好的蛋皮底面(先煎制的一面)朝上,涂抹上少许面粉调成的面糊;

5、再次涂抹上调好的肉馅,卷成肉卷后,切成佛手形状;

6、切好的佛手放入5-6成热的油锅中,炸至成熟,捞出;

7、油温升高至6-7成热时,放入佛手复炸,盛出搭配椒盐,即可食用。

再搞点而新鲜高端洋气的食材,挑战一把,做出来发朋友圈也好看哦~藜麦、鳕鱼,洋气食材家常做法,快来学吧!

藜麦粉蒸排骨南瓜盅

食材:白藜麦 排骨 南瓜 姜 香葱 黄酒 蚝油 酱油 腐乳汁 豆瓣酱 盐 白胡椒粉

做法:

1、排骨用盐水清洗干净,加入姜、黄酒、蚝油、酱油、腐乳汁和豆瓣酱,抓匀按摩腌制20分钟;

2、白藜麦放入锅中,不放油,小火煸炒至出香味,呈微黄色,盛出备用;

3、炒好的白藜麦放入料理机中,加入少许水,打碎备用;

4、等量的排骨和藜麦,混合搅拌,用手按实,至藜麦不从排骨上脱落;

5、处理好的排骨放入笼屉中,蒸制20分钟;

6、南瓜去籽,制成南瓜盅,将蒸好的排骨放入南瓜盅内;

7、调制料汁,酱油、黄酒、蚝油、豆瓣酱、腐乳汁和白胡椒粉,拌匀后倒入南瓜盅中;

8、制好的南瓜盅,放入蒸锅蒸制40分钟(南瓜盅不要盖上),盛出撒上香葱花,即可食用。

番茄青豆烩鳕鱼

食材:银鳕鱼 番茄 青豆 花雕酒 盐 鸡精 白胡椒粉 淀粉 油

做法:

1、番茄去皮,改刀切丁;

2、银鳕鱼去皮改刀,用花雕酒腌制;

3、青豆放入开水中,焯熟捞出备用;

4、炒锅倒油,放入番茄丁,翻炒起沙,倒入开水;

5、放入青豆,用盐、鸡精和白胡椒粉调味;

6、放入鳕鱼片,用水淀粉勾芡,盛出摆盘,即可食用。

最后来两道硬菜!面食~什么?面食不算硬菜?那是你做得不够新~新派鸡翅大肉龙、鲜虾干脆面,原来还能如此做面食!

新派鸡翅大肉龙

食材:鸡翅 南瓜 酵母 中筋面粉 花椒 黄豆酱 蚝油 生抽 蘸酱汁 白糖 鸡精 油

做法:

1、将南瓜泥和水以2:1 的比例混合以后,放入酵母粉和240克面粉,揉成面团,醒制;

2、鸡翅焯水时加入花椒,焯好后把鸡翅冲洗干净;

3、用黄豆酱、蚝油、生抽、蘸酱汁、白糖、鸡精制作的万能酱汁腌制鸡翅;

4、将腌制好的鸡翅放入电饭锅中煮熟,放凉后去骨,备用;

5、将面团擀成方形,在中间放鸡翅肉,将两侧平行切开后交替叠加,蒸笼上抹油,将封口后的肉龙放入蒸锅后,盖上盖子醒15分钟,大火烧开转小火蒸15分钟,即可。

鲜虾干脆面

食材:全蛋面 菜心 虾仁 韭黄 蚝油 小葱 姜 蒜 胡萝卜 白糖 鸡蛋 鸡精 淀粉 黄油 胡椒粉 酱油 水淀粉 盐 油

做法:

1、用盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉、黄油、胡椒粉腌制虾仁,锅中倒油,将虾仁滑熟,备用;

2、在焯水的菜心中加入盐、鸡精、白糖、油,盛出备用;

3、锅中倒油,下入全蛋面,煎至表面焦脆,盛出;

4、锅中倒油,下入小葱、姜、蒜、胡萝卜、酱油、鸡精、蚝油、虾仁,再倒入水淀粉勾芡,继续放入韭黄后,将酱汁浇在煎好的全蛋面上即可。

转载请注明央视财经

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网